自家製ポン酢で塩豚

《材料》

A《ポン酢》

• 昆布　３センチ角３枚

• 厚削り鰹節　３枚（または煮干し大さじ１）

• 醤油　大さじ６

• レモン汁　大さじ４

• 好みではちみつ　小さじ１

  ( ポン酢の材料をすべて混ぜて冷蔵庫で１週間くらいおくとできあがり。１週間後は濾して保存すれば１ヶ月いけます。)

B《塩豚》

• 豚肉ブロック500g

• 塩小さじ２

《作り方》

1. 豚肉に塩小さじ２を揉みこみ、冷蔵庫で3日ほど寝かせて塩豚を作る。

2. 蒸し器に白菜を敷き塩豚を乗せ、中火で35−40分ほど蒸す。

3. スライスした塩豚にポン酢をかけていただきます。