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つくりやすい分量
白菜半分
塩 白菜の3％（大さじ２くらい）
キムチの素４回分
りんご１個
にんにく１個分
生姜 ニンニクと同じくらい
唐辛子（辛くない粗挽きを使っていますがお好みのもので） 半カップ100ml
スプリングオニオン ４本（日本のねぎなら2本）
ナンプラー 1/4カップ50ml （えびのあみでも）
隠し味
米粉 大さじ1 熱湯 半カップ100ml
【動画】豆乳ヨーグルト
《材料》
ガラス瓶
ケフィアスターター
豆乳（甘みのあるもの）
《作り方》
浅いフライパンにお湯を沸かしてそこで瓶を煮沸する。
煮沸した瓶に豆乳を入れてケフィアスターターを加える。よく混ぜてから蓋をして、一日キッチンに置いておく。普通のヨーグルトよりさらっとした豆乳ヨーグルトの出来上がり。
スムージーや豆乳チアシードプディングにしたりしてお楽しみください。
一度作るとその豆乳ヨーグルトを種に、新しい豆乳ヨーグルトを発酵させることができます。
インフューズドウォーター
《作り方》
レモンやライム、イチゴやネクタリンなどのスライスを水に入れておくだけ。
１リットルに対してレモンやライムなら半分、イチゴなら３から５個。お好みで。
３０分くらいで香りが移ります。
ミントを両手でパンと叩いて香りを出してから入れるのもいいですね。
キュウリのスライスも意外と美味しいです。
大きなジャーやボトルに入れてまとめて作っておくと、目に入るたびにいい気分だし、お水を飲みたくなりますよ。
ニンニクシロップ
《材料》
にんにく ふたかけ
生姜、ウコン にんにくと同じサイズで ふたかけかけずつ
ハチミツ 大さじ８
《作り方》
材料を薄くスライスして蜂蜜に一晩漬ける。翌日から使える。
1日３回、小さじ１杯ほどをゆっくり飲み込むと、喉が痒いとか鼻の裏が痛いなんて症状をさっと緩和してくれます。
シロップなので子どもにも飲みやすいし、これは本当にオススメです。
生のウコンがなかったら、粉末のターメリックを加えてもいいです。
