材料 1カップ＝200ml
ねぎみじん切り 1カップ
ごま油 半カップ
塩 小さじ１
※ ねぎはいつも通りなんらかのねぎで大丈夫。
日本のねぎはもちろんのこと、スプリングオニオン、リークも美味。
作り方
ねぎをみじん切りにして塩であえてちょっとしんなりさせてから
ごま油でひたひたにして出来上がり！
アレンジ
にんにくのすりおろしやごま、チリフレーク、レモンなど
気分によって風味を変えてもいい感じです。
【動画】鶏肉のネギソース
《材料》
鶏肉５００g
にんにく ひとかけ
塩 ふたつまみ
Glutenフリー粉 なければ 片栗粉など 大さじ２
ネギの小口切りを２カップ
ドレッシングを半カップ（醤油、ごま油、リンゴ酢を１：１：１）
蜂蜜を大さじ１
《作り方》
鶏のもも肉をボウルに入れ、すり下ろしたにんにく、塩でよく揉みこんで下味をつける。グルテンフリーの粉をボウルに加え、よくはたく。
ライパンにごま油を１センチ弱の深さになるよう入れ、よく熱する。フライパンが充分温まったら鶏肉を入れ、強火で片面３分、綺麗なキツネ色になるまで焼く。
肉を焼いてる間にネギを刻む。肉をひっくり返して裏も２分ほどカリッと焼く。フライパンから取り出しておく。
ネギソースを作る。フライパンに刻んだ２カップ分のネギを入れ、半カップ分のドレッシングと蜂蜜も加える。ぐつぐつ煮込まず簡単に加熱する。ネギの色が残っていて、軽くふつふつするくらいで火を止める。
鶏肉を一口大に切り分けて、盛り付ける。ネギソースをたっぷりかけて出来上がり。
豚肉でも同じように作れるので、疲労回復には豚とネギもいいです。
ものすごくおいしい、病みつきになる味です。
お試しあれ。