【材料】
うれたバナナ 1本
オーツ （rolled oat) 250ml
室温のバター 大さじ３
チョコチップ がしっとひとつかみ
【作り方】
手で潰して混ぜるだけ。
５ー8mm程度の厚みにして
180度のオーブンでしっとり柔らかバージョンは10分、こんがりクリスピーバージョンは13分程度焼く。
【アレンジ】
・チョコチップをレーズンやキャロブ
・シナモン、ナツメグ、ジンジャーなど加えて
材料３つ 自家製バナナチップス Banana Chips
【材料】
バナナ 大きめ2本
ココナッツオイル 大さじ1
レモン汁 1/4個分
【作り方】
オーブンを100度に予熱
１、バナナを５ミリ程度の薄切りにする
２、トレイにベーキングシートを敷いてバナナを広げレモン汁を上から絞る
（手でペタペタしながらバナナ全体に広がればオッケー）
３、ココナッツオイル（固い場合はとかして）を上から回しかけて手でペタペタして広げる
４、オーブンで1時間半焼いたら出来上がり
※すぐに食べるより、トレイの上で冷ました方がカリカリになります。
【動画】バナナブレッド
《材料》
(１８センチのパウンド型)
バナナ ２本
アーモンドミール ２カップ半 ５００ｍｌ
ココナッツオイル 半カップ １００ｍｌ
卵 ２個
デーツ種無し 一握り
ベーキングパウダー 小さじ1.5
オプション：ナツメグ、シナモン、クローブなどをお好みで入れても
材料は混ざりやすいように室温に戻します。カチカチのココナッツオイルは柔らかいくらいに温めてください。
《作り方》
オーブンを１８０度に予熱して、型にベーキングシートを敷いておく。デーツを刻む。
ミキサーの中に卵、バナナ、ココナツオイルを入れ蓋をして混ぜる。
２にアーモンドミールとベーキングパウダーを投入、蓋をしてさらに混ぜる。混ざりにくい場合は、小刻みにミキサーのスイッチを入れたり切ったりしながら。
最後に刻んでおいたデーツを入れて混ぜる。お好みで、ここでスパイス類を加えても。
生地を型に流し込んで、ヘラで横に寄せるようにならす。予熱したオーブンで６０分焼いたら出来上がり。
【動画】バナナとケールのマフィン 小麦なし・砂糖なし
《材料》１カップ＝２００ml
米粉 １.５カップ
アーモンドミール 半カップ （片栗粉やそば粉でも可能）
バナナ 2本
ケール2カップ
卵 ２個（室温）
ココナツオイル １/４カップ（室温）
べ―キングパウダー 小さじ２
《作り方》
バナナをフードプロセッサーでピューレ状にする。
２にケールを加えて混ぜ、卵も加えてしっかり混ぜる。
３に米粉を加え混ぜ、さらにアーモンドミール、ココナツオイルの順に加えて混ぜていく。
最後にベーキングパウダーを入れて混ぜたら、マフィン型に流して１８０度のオーブンで２０－２５分ほど焼いて出来上がり。
桃色マフィン
《材料》 （マフィン ８ー１０個分）
ビートルート 生で１００g
バナナ ２本
卵 ２つ
グルテンフリー粉 ２．５カップ
ベーキングパウダー 小さじ２
ヨーグルト 半カップ１２５ml
《作り方》
ビートルートを細かくブレンダーで刻み、その他の材料を入れて混ぜ、マフィン型に流してオーブン１８０度で２０ー２５分焼いたら出来上がり。
グルテンフリー粉の代わりに、米粉２カップ片栗粉半カップ、または小麦粉でも可能。甘みは蜂蜜あとづけで。
グリーンスムージー
《材料 ４人分》
バナナ２本
セロリ１本
ベビーほうれん草 １カップ ２００ml
豆乳 1.5カップ ３００m
チアシード 大さじ２
《作り方》
材料を全てミキサーに入れて混ぜるだけ。スティックブレンダーの場合はケールよりベビーほうれん草がオススメ。えぐみが気になる場合は水に１０分ほどさらしてから使う。
多めに作って製氷皿で凍らせてアイスブロックにすると子供に人気のおやつに。
食材の置き換え
ベビーほうれん草→ほうれん草、レタス、水菜、ケールなど
豆乳→アーモンドミルク、ライスミルク、ココナツミルクなど
